{"id":579,"date":"2019-03-11T12:01:10","date_gmt":"2019-03-11T11:01:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fribourgnetwork.ch\/le-futur-commence-a-la-ferme\/"},"modified":"2022-08-16T08:47:40","modified_gmt":"2022-08-16T06:47:40","slug":"probierfreuden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fribourg.swiss\/de\/probierfreuden\/","title":{"rendered":"PROBIERFREUDEN"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;10\/12&#8243;]<div class=\"titre article\">PROBIERFREUDEN<\/div><div class=\"sous-titre\">GUTKNECHT GEM\u00dcSE | <span class=\"date\">11.03.2019<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;10\/12&#8243;][vc_single_image image=&#8220;572&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;5\/12&#8243;][vc_column_text]<strong>Pascal Gutknecht hat Lust auf Neues. Vor 17 Jahren wagte sein Familienbetrieb den Zusammenschluss mit zwei anderen Bauernh\u00f6fen. Gutknecht und seine beiden Mitinhaber besch\u00e4ftigen inzwischen 80 Mitarbeitende, produzieren grosse Mengen an Gem\u00fcse und sind spezialisiert darauf, Nischen zu bedienen.<\/strong>[\/vc_column_text]<div class='row'><div class='col-lg-12 module-buttons desktop'><a href='www.gutknecht-gemuese.ch' class='button' target='_blank'>www.gutknecht-gemuese.ch<\/a><br \/><\/div><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;5\/12&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00abNeues k\u00f6nnen auch die Kunden in unserem Hofladen immer wieder probieren\u00bb, sagt Gutknecht. Im attraktiv gestalteten Gesch\u00e4ft sind immer wieder neue Peperoni- Sorten, unbekannte Radieschen, ungewohnte Auberginen im Angebot. Nicht weniger als 29 verschiedene Tomaten konnten seine Kundinnen und Kunden letztes Jahr testen. Die Kunden entdecken neue Geschm\u00e4cke \u2013 und der Bauer entdeckt, was den Kunden gef\u00e4llt. Diese fragen ihn manchmal auch ganz direkt, ob er nicht diese oder jene Sorte ins Sortiment aufnehmen k\u00f6nne. \u00abDaraus sind schon oft neue Ideen entstanden\u00bb. Gutknechts Hofladen liegt alles andere als zentral \u2013 und trotzdem kaufen jeden Tag 150 bis 200 Personen bei ihm ein. Hinzu kommen Bestellungen f\u00fcr Kindertagesst\u00e4tten oder Restaurants. Den gr\u00f6ssten Teil seiner Ware liefert Gutknecht aber an Grossverteiler. Und denen kann er dank seines Hofladens zeigen, welche Produkte gefragt sind. Die Food-Trends der Schweiz entstehen in Gutknechts Hofladen.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Der direkte Kontakt mit den Menschen ist dem Bauern wichtig. \u00abDie Leute interessieren sich enorm f\u00fcrs Essen\u00bb, sagt er. Darum veranstaltet Gutknecht auch F\u00fchrungen auf seinem Hof. \u00abWir sind wie ein Restaurant, bei dem man direkt in die K\u00fcche schauen kann\u00bb, sagt Gutknecht. Die G\u00e4ste sehen dabei auch, wie wichtig das Seeland f\u00fcr den Schweizer Gem\u00fcseanbau ist. Rund ein Drittel der Produktion kommt aus der Gegend, die besonders viele innovative Bauernbetriebe beherbergt.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Aber Gutknecht ist nicht nur erfinderisch, sondern auch umweltbewusst. \u00abBereits heute sind wir so gut wie unabh\u00e4ngig, was unseren Strom angeht\u00bb, sagt der junge Bauer, der auf rund 3800 Quadratmetern Fl\u00e4che seinen eigenen Solarstrom herstellt. \u00abWeiter sind wir in Planung f\u00fcr ein grosses Holzschnitzelkraftwerk in Zusammenarbeit mit Partner-Betrieben und der Gemeinde Kerzers\u00bb. So will Gutknecht bald nicht nur frisch und lokal produzieren, sondern auch ohne CO<\/span><span class=\"s2\">2<\/span><span class=\"s1\">-Emissionen. Die Zukunft beginnt auf dem Bauernhof.<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;10\/12&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;10\/12&#8243;][vc_single_image image=&#8220;572&#8243; img_size=&#8220;full&#8220;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8220;pt-0&#8243;][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8220;2\/12&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8220;5\/12&#8243;][vc_column_text]Pascal Gutknecht hat Lust auf Neues. 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